Quelle joie de voir le fruit des efforts des uns et des autres !
Premièrement : le déménagement de La Robe début Octobre et l’ouverture de L’Atelier après de longues années de planification et de travaux.
Deuxièmement : le renouvellement de l’étoile au Guide MICHELIN pour La Robe, le renouvellement des toques Gault&Millau et la recommandation du Collège Culinaire de France !
Une surprise en cachant une autre, l’obtention du Bib Gourmand pour L’Atelier quelques semaines après l’annonce de la Sélection Michelin ! Nous repartons donc avec deux distinctions, une pour chaque établissement !
Une année 2024 chargée en émotion : quitter son chez-soi, ses repères et ses habitudes pour voir autrement, créer autrement ! Mais rassurez-vous, 2025 n’est pas le bouquet final de cette aventure! Aucune envie de se relâcher, bien au contraire !
Après l’adaptation, une fois que les repères sont trouvés, que les uns et les autres ont trouvés leurs places, la machine peut tourner à plein régime !
Alors j’ai hâte, nous avons hâte, de continuer à traverser cette année avec vous !
Merci, encore une fois (mais ce n’est jamais de trop) à chacun d’entre-vous, clients, fournisseurs, membres de l’équipe de près ou de loin !
Xavier
