Menu dégustation


LE MENU DÉGUSTATION 58€

 

Mises en bouche

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L'ARTICHAUT ÉPINEUX

Farci à la volaille et au foie gras, onctueux de foie gras

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LA COQUILLE SAINT JACQUES ET TRUFFES NOIRES

Les noix dorées au beurre, mousseline de butternut, noisettes, truffe virtuelle et râpée de truffes noires

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LA SOLE

En viennoise, poireaux aux saveurs iodées et sucs d'arêtes à peine crémés

OU

LE RIS DE VEAU

Doré au beurre mousseux, douceur d'endives aux zestes d'agrumes, trévise flamme et jus de veau

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DESSERTS AUX CHOIX PARMI LA CARTE

Ces menus sont servis en portions adaptées pour l'ensemble des convives de votre table

TOUS LES PLATS SONT DISPONIBLES À LA CARTE